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내가 만든 요리 기록176

새우볶음밥 만들기 팁 굴소스활용하기 큰맘 먹고 냉동새우 큰사이즈 사다두었는데 굴소스 넣고 새우볶음밥 만들어 먹기 딱 좋았습니다. 냉동새우는 역시 사이즈가 커야 새우풍미가 제대로 우러나와서 좋은 것 같습니다. 주재료가 냉동새우라서 나머지 재료는 집에서 구할 수 있는 채소 같이 넣었습니다. 먼저 계란 풀어 익혀주다가 야채 넣어서 잘 볶다가 굴소스와 간장으로 간해주면 됩니다. 후추와 참기름을 제일 마지막에 추가하면 맛과 향이 더 좋습니다. 야채 잘 볶아지면 밥,냉동새우 넣어줍니다. 야채 볶을때 간을 했지만 밥과 냉동새우에도 간이 배이도록 간장을 조금 더 넣어주면 좋습니다. 위에도 적었지만 마무리 단계에서 후추와 참기름 둘러주면 끝입니다. 굴소스의 감칠맛과 짭쪼름함이 새우와 잘 맞아서 맛있게 잘 먹었습니다. 작은 칵테일새우보다는 큰사이즈 냉동새우.. 2023. 4. 23.
버터옥수수 만들기 팁 옥수수간식 입이 심심할때는 냉장고 털기 하기 딱 좋은 것 같습니다. 옥수수 삶아 얼려둔것이 생각나서 해동시켜서 버터옥수수 만들기 해보았습니다. 단짠단짠한 맛에 버터의 고소함까지 있어 더 맛있게 잘 먹을 수 있는 옥수수간식인 것 같습니다. 해동했지만 겉면이 부드럽지 못한 것이 아쉬웠지만 냉동된 제품이라 어쩔 수 없는 것 같습니다. 버터 듬뿍 올려서 후라이팬에서 골고루 잘 익혀주기만 하면 됩니다. 잘 굴려가면서 노릇하게 잘 익도록 해주었습니다. 버터향은 좋으나 버터만으로는 맛내기는 부족합니다. 설탕과 파마산 치즈가루가 들어가야 단짠단짠의 별미맛이 완성됩니다. 매운가루가 있다면 매콤하게 만들어 먹어도 맛있을 것 같습니다. 파마산 치즈와 버터의 맛이 잘 어울립니다. 설탕과 파마산 치즈가루를 골고루 잘 붙도록 뿌려주는 것이.. 2023. 4. 22.
생도라지무침 새콤달콤 팁 국산 생도라지는 향이 좋아 입맛을 자극하기에 딱 좋은 식재료입니다. 아파트앞에 직접 농사지은것을 조금씩 가지고 오시는 분이 계셔서 구입했는데 향도 맛도 참 좋습니다. 새콤달콤 생도라지무침 팁 같이 공유해봅니다. 생도라지는 껍질 벗기는것부터가 일이 많긴하지만 한번씩 꼭 먹고싶은 식재료입니다. 집집마다 생도라지무침 레시피팁이 있겠지만 저는 초고추장에 매실액기스와 참깨를 추가합니다. 청양고추, 쪽파가 들어가면 더 맛있습니다. 생도라지향과 쪽파맛이 잘 어울러져서 좋습니다. 생도라지무침와 조미김만 있어도 밥 한그릇이 뚝딱 해결됩니다. 입맛없으실때 생도라지무침 추천드립니다. 2023. 4. 13.
감자수제비 끓이기 비올때는 수제비,칼국수 생각이 저절로 납니다. 외식비 지출이 부담되어서 집에서 해먹어야지 싶어 쿠팡에서 눈여겨보던 감자수제비 주문했습니다. 4팩 한묶음구성된 항아리 감자수제비 입니다. 여동생네가 먹어보고 추천해준 제품인데 맛있게 잘 먹어서 소개해봅니다. 450g 양이면 감자 들어간다는 양까지 계산해서 성인 3명까지는 거뜩히 먹을 수 있는 양인 것 같습니다. 항아리 감자수제비 장점이라면 분말스프가 들어있어 육수만 내면 감칠맛 내기가 편리하고 외식하는 맛이 나서 좋습니다. 감자, 애호박, 파 듬뿍 넣으면 풍성한 감자수제비 한그릇 뚝딱 완성됩니다. 저는 육수, 분말스프, 간장 조금 넣어서 간 맞추었구요. 감가루 올리거나 참기름 한방울 넣어드심 더 맛있을 것 같습니다. 2023. 4. 6.
매운 어묵 만들기 빨간 어묵 레시피 팁 주말 봄 햇볕이 따뜻했습니다만 바람이 엄청 불었습니다. 매콤한게 갑자기 먹고 싶어지는 날씨여서 마트 할인기간 사다둔 어묵으로 매운 어묵 만들기 해봤습니다. 무, 파 듬뿍 넣고 육수토큰 넣고 끓이다가 흐르는 물에 씻은 어묵을 넣어 끓입니다. 육수가 기본적으로 잘 나오면 나머지 양념은 감칠맛을 거드는 역할을 하는것 같습니다. 다진마늘, 고추가루, 청양고추를 넣고 어묵스프 살짝 넣어 감칠맛을 돋우어줍니다. 마지막 단계는 후추 듬뿍입니다. 후추가 들어가면 매운 풍미가 확 살아납니다. 매운 양념의 키포인트가 후추입니다. 먹느라 바빠 사진에 담지는 못했지만 팔팔 끓어오를때 콩나물 올리고 두껑 닫아주면 끝입니다. 콩나물이 올라가니 제대로 국물요리가 되었습니다. 매운 어묵, 빨간 어묵 꼭 집에서 한번 해드셔보세요 2023. 4. 3.
스팸요리 바싹 볶는것이 팁 편스토랑에서 스팸으로 파스타도 하고 덥밥요리도 하는 것을 본 후 저도 도전해봤습니다. 스팸 특유의 향이 싫어 잘 안 먹는 편인데 바싹 볶아주니 제 입맛에는 너무 잘 맞습니다. 스팸을 비닐봉지에 넣은 후 잘 으개주고 바싹 볶기만 하면 됩니다 스팸에서도 기름 많이 나오니 기름 조금 둘러주고 맛술 좀 넣어주고 바싹 볶았습니다. 그런 후 양파넣어서 카라멜라이징 하면 끝입니다. 카라멜라이징 가속화를 위해 설탕 좀 넣고 간장으로 간 맞추면 끝입니다. 이 상태로 계란후라이 하셔서 덮밥으로 한그릇식사해도 맛있습니다. 저는 김밥에 듬뿍넣어서 먹었습니다. 잘게 으갠 햄이 불쑥불쑥 튀어나오는 것이 아쉽긴하지만 그냥 사각햄으로 넣는것보다는 맛이 진하고 꼬들 씹히는 맛도 있어 좋았습니다. 스팸 노릇 구워 밥위에 올려먹는 것 말.. 2023. 3. 26.
홍합요리 홍합죽 맛있게 끓이기 3월 가리비 행사하는 곳이 많아서 찾다가 싱싱한 홍합이 저렴해서 자주 사다먹고 있습니다. 가격이 저렴하기도 하지만 싱싱한 제품이 잘 맞아 떨어질때 부지런히 사다 먹어야겠습니다. 홍합탕 끓일때는 되도록이면 물을 적게 넣어야 진한 육수를 뽑을 수 있습니다. 그렇게 잘 익은 홍합을 어느 정도 건져먹고, 시원한 탕에는 청양고추 썰어넣어서 해장국물로 마시기 좋습니다. 뜨끈한 죽이 생각나서 식은 밥을 넣고 끓였더니 너무 맛이 있습니다. 홍합탕에 물을 적게 부어서 진하게 우러났고, 별도의 간이 필요없을만큼 간간한 간도 너무 잘 맞습니다. 거기에다 무를 채썰어 넣고, 홍합을 같이 넣어 끓였더니 한끼 식사로도 손색이 없습니다. 일교차 심한 요즘 홍합죽, 홍합탕으로 든든하게 속 채워보시면 좋겠습니다 2023. 3. 23.
명란아보카도 비빔밥 레시피 팁 코스트코 장보기 둘째 봄옷이 하나도 없어서 코스트코 다녀왔습니다. 항상 식품관에서만 시간을 보냈는데 이번에는 잡화 장보기로 카트를 한가득 채우게 되었습니다. 연어장 또 만들어 먹고 싶어서 연어보려고 잠시 식품관 들렀다가 아보카도 담아왔습니다. 현지에서는 아보카도 가격이 폭락했다고 하지만 소비자들에게는 딱히 저렴한 가격으로 와닿지 않아서 아쉬웠는데 아보카도 크기에 비해서 가격대가 좋아서 얼른 챙겨 담았습니다. 아보카도 6개 2000원 할인쿠폰 적용해서 10,990원에 구입했습니다. 식빵과 함께 샐러드로 먹어도 맛이 있지만 신랑이 좋아하는 명란아보카도 비빔밥 해먹었습니다. 사진속에 익은 아보카도의 검정빛이 제대로 담겨진것인지 모르겠지만 1개는 즉시 먹을 수 있을 것 같아서 오히려 좋았습니다. 익을때까지는 기다리는 것도 일이.. 2023. 3. 12.
계란장조림 만들기 레시피 팁 다시마간장 딱입니다. 메추리알 장조림 해먹다보니 차라리 큰 계란으로 든든하게 먹고싶었습니다. 계란 삶고 까는게 여사일이 아닙니다. 식초 넣고 삶으면 잘 까진다던데 깜빡했습니다. 계란장조림용 계란 삶을때 한 방향으로 저어주면서 삶으면 노른자가 중앙에 온다고 하니 참고해주십시오 장조림 할때 간장을 어떤것을 사용하는지에 따라 감칠맛이 결정나는것같습니다. 다시마간장과 가다랑어 일본간장 3대2비율로 섞었습니다. 계란장조림 만들기 레시피 계란 한판 30개에 간장 200-250ml 물 400ml정도 들어갔습니다. 삶은 계란 넣고 끓여서 졸였습니다. 또 다른 방법은 끓여서 삶은 계란에 붓는 방법도 있습니다 저는 전, 신랑은 후 방법을 선호합니다만 제가 하는것이므로 끓여서 졸였습니다. 통마늘 청양고추 듬뿍 넣었습니다. 간장에 맛도 배어들고 .. 2023. 3. 6.
연어장 덮밥 만들기 초밥 만들기 연어를 간장숙성해서 초밥으로 나온거 먹어보니 너무 맛있었어요. 집에서 초밥하려고 광어랑 연어 사왔는데 정호영 셰프 레시피 참고해서 연어장 덮밥 해먹었어요^^ 코스트코 쇼핑은 주말에 가면 복잡하긴해도 신선한 고기, 회 담아올 수 있어 좋습니다. 할일하는 종류나 품목도 주말이 좋으니 방문계획하신다면 주말 노려보시면 좋을 것 같습니다. 광어,연어 반반 사서 초밥도 해먹고 연어장 덮밥도 해먹었습니다. 회 종류도 주말이라서 더 다양하게 전시되고, 막 진열되는 제품 담아왔습니다. 소금 설탕 식초로 식촛물 만들고 생와사비만 있으면 맛있게 먹을수 있습니다. 저희는 굵은 입자 생와사비가 더 입에 맞았습니다. 간장,물. 미림. 설탕. 레몬, 청양고추 넣고 끓여 식힌 후 연어에 부어 히루 냉장고에 두면 됩니다. 간장졸임하듯.. 2023. 3. 3.

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