집밥48 고추기름 제대로 낸 진짜 순두부찌개 만들기 팁 장보러 가다가 신랑이 제대로 된 순두부 찌개가 먹고 싶다고 툭 던지듯 말합니다. 그동안 끓여준 순두부찌개가 진짜가 아니라는 말인가? 물 조절이 실패해서 마치 순두부국처럼 끓여져서 싫었다고 말해서 살짝 미안했습니다. 그래서 고추기름 제대로 낸 진짜 순두부찌개를 끓여보았습니다. 신경써서 노력해보니 더 나은 요리가 나옵니다. 고추기름 제대로 낸 진짜 순두부찌개 만들기 팁 1. 기름 1.5 숟가락, 참기름 1숟가락, 파 2대정도, 고추가루 2숟가락, 다진마늘 반숟가락, 애호박, 양파, 해물이나 다진돼지고기 등을 준비합니다. 2. 기름과 참기름을 먼저 끓여 썰어둔 파를 넣어 파기름을 만듭니다. 3. 다진마늘과 고추가루를 넣어서 잘 섞고, 물200-250ml를 넣어줍니다. 처음부터 물을 많이 붓지 말고적은 양으로 .. 2024. 1. 14. 무를 넣은 매운 라면 마라탕 좋아하는 사람끼리는 매운맛 단계에 은근 경쟁심리가 발동한다고 합니다. 맵찌리라는 단어로 순한맛 애호가들을 기분나쁘게 하기도 하지만 매운맛 선호는 어디까지나 개인적인 선택이니 왈가왈부할것도 없고 경쟁할 필요도 없습니다. 신라면 매워서 잘 안 먹었는데 열라면은 은근 자주 손이 갑니다. 제안 처음에는 순두부를 섞어 먹었었는데 최근에는 순한맛 라면과 1대1 비율로 혼합해서 먹곤 합니다. 주말 화끈한맛은 땡기는데 속에는 부담될까 걱정하다가 무를 굵게 채썰어 듬뿍 넣었습니다. 무가 매운맛을 희석시켜주기도 하고 짠맛을 감소시켜 국물을 시원하게 만드는데 도움도 됩니다. 라면 1개가 적어서 밥과 함께 먹다보면 과식하게 되는데 무듬뿍 파듬뿍 넣어 건져먹으면 양도 많아진다는 장점도 있습니다. 무를 굵게 넣어서 매운라.. 2023. 12. 30. 스팸요리 바싹 볶는것이 팁 편스토랑에서 스팸으로 파스타도 하고 덥밥요리도 하는 것을 본 후 저도 도전해봤습니다. 스팸 특유의 향이 싫어 잘 안 먹는 편인데 바싹 볶아주니 제 입맛에는 너무 잘 맞습니다. 스팸을 비닐봉지에 넣은 후 잘 으개주고 바싹 볶기만 하면 됩니다 스팸에서도 기름 많이 나오니 기름 조금 둘러주고 맛술 좀 넣어주고 바싹 볶았습니다. 그런 후 양파넣어서 카라멜라이징 하면 끝입니다. 카라멜라이징 가속화를 위해 설탕 좀 넣고 간장으로 간 맞추면 끝입니다. 이 상태로 계란후라이 하셔서 덮밥으로 한그릇식사해도 맛있습니다. 저는 김밥에 듬뿍넣어서 먹었습니다. 잘게 으갠 햄이 불쑥불쑥 튀어나오는 것이 아쉽긴하지만 그냥 사각햄으로 넣는것보다는 맛이 진하고 꼬들 씹히는 맛도 있어 좋았습니다. 스팸 노릇 구워 밥위에 올려먹는 것 말.. 2023. 3. 26. 계란장조림 만들기 레시피 팁 다시마간장 딱입니다. 메추리알 장조림 해먹다보니 차라리 큰 계란으로 든든하게 먹고싶었습니다. 계란 삶고 까는게 여사일이 아닙니다. 식초 넣고 삶으면 잘 까진다던데 깜빡했습니다. 계란장조림용 계란 삶을때 한 방향으로 저어주면서 삶으면 노른자가 중앙에 온다고 하니 참고해주십시오 장조림 할때 간장을 어떤것을 사용하는지에 따라 감칠맛이 결정나는것같습니다. 다시마간장과 가다랑어 일본간장 3대2비율로 섞었습니다. 계란장조림 만들기 레시피 계란 한판 30개에 간장 200-250ml 물 400ml정도 들어갔습니다. 삶은 계란 넣고 끓여서 졸였습니다. 또 다른 방법은 끓여서 삶은 계란에 붓는 방법도 있습니다 저는 전, 신랑은 후 방법을 선호합니다만 제가 하는것이므로 끓여서 졸였습니다. 통마늘 청양고추 듬뿍 넣었습니다. 간장에 맛도 배어들고 .. 2023. 3. 6. 연어장 덮밥 만들기 초밥 만들기 연어를 간장숙성해서 초밥으로 나온거 먹어보니 너무 맛있었어요. 집에서 초밥하려고 광어랑 연어 사왔는데 정호영 셰프 레시피 참고해서 연어장 덮밥 해먹었어요^^ 코스트코 쇼핑은 주말에 가면 복잡하긴해도 신선한 고기, 회 담아올 수 있어 좋습니다. 할일하는 종류나 품목도 주말이 좋으니 방문계획하신다면 주말 노려보시면 좋을 것 같습니다. 광어,연어 반반 사서 초밥도 해먹고 연어장 덮밥도 해먹었습니다. 회 종류도 주말이라서 더 다양하게 전시되고, 막 진열되는 제품 담아왔습니다. 소금 설탕 식초로 식촛물 만들고 생와사비만 있으면 맛있게 먹을수 있습니다. 저희는 굵은 입자 생와사비가 더 입에 맞았습니다. 간장,물. 미림. 설탕. 레몬, 청양고추 넣고 끓여 식힌 후 연어에 부어 히루 냉장고에 두면 됩니다. 간장졸임하듯.. 2023. 3. 3. 참치김밥 만들기 팁 특별한 김밥으로 외식분위기 내기 김밥 한줄 1000원 하던 시절이 있었던가 싶을 정도로 김밥가격도 너무 많이 상승했습니다. 1000원 시절보다 들어가는 재료들이 고급스러워졌다고 치더라도 김밥 한줄에 우동 한그릇 먹는것도 1만원을 생각해야하니 고물가시대에 외식하기가 점점 힘들어집니다. 참치김밥 아이들이 좋아해서 직접 집에서 만들기 해보았습니다. 그냥 김밥 말고 특별한 김밥 먹고 싶을 때 참치김밥 좋은 메뉴입니다. 참치김밥은 주문해서 먹으려면 몇천원을 더 주어야 하는데 집에서 직접 만들어먹으면 참치 듬뿍 넣어서 더 풍성하게 먹을 수 있습니다. 참치김밥 만들기 팁 기름 뺀 참치에 마요네즈와 설탕을 넣어 잘 섞어줍니다. 참치가 질뻑하게 잘 뭉쳐져야 김밥재료로 들어갈때 자기 자리에서 잘 맞추어 잘 있습니다. 깻잎위에 참치를 도톰하게 일렬로 잘 .. 2023. 2. 8. 스키야키 만드는 법 전골 샤브샤브로 마무리하기 홈플러스 불고기 거리 할인중이여서 스키야키 만들어 먹었습니다. 짜게 간해서 먹는 음식이여서 아이들도 잘 먹긴 하지만 계란물은 아이들에게 강요하기가 쉽지 않았습니다. 스키야키 만드는 법 어렵지 않습니다. 스키야키 소스만 있으면 쉽게 해먹을 수 있고, 전골이나 샤브샤브로 마무리해서 쌀국수나 우동까지 넣어 먹을 수 있어 아이들과 함께 먹기 좋은 특식입니다. 스키야키 재료와 소스 스키야키용 불고기나 차돌박이 야채, 두부,버섯류,사리류 스키야키 소스는 달콤한 폰즈소스, 참깨소스, 쯔유 불고기 한팩 사온것이 있어 스키야키 해먹게 되어서 집에 있는 재료들 꺼내서 준비했습니다. 저희는 농축 쯔유가 있어서 소스로 쯔유 사용했습니다. 스키야키는 야채와 두부를 구워서 불향을 입혀서 볶아먹든 먹는 요리입니다. 대파를 구워서 .. 2023. 2. 6. 주말 간식 추천 당당치킨 계란 토스트 굿굿!! 주말 제시간에 식사 챙겨먹기가 힘들어서 시간이 어중간할때가 많습니다. 그럴때는 밥상 차리기 보다는 간식 개념으로 간단히 먹을 수 있는 것을 챙겨보게 됩니다. 계란 토스트와 당당치킨 챙겨먹었는데 공유해봅니다. 홈플러스 고기 할인 행사 중이라 들렀다가 당당치킨 나오는 시간대와 맞아서 잠시 줄서서 구입하게 되었습니다. 당당치킨 인증샷 보면서 부러웠는데 오늘은 제가 그 주인공이 되었습니다 홈플러스 당당치킨 나오는 시간 총 4차례 11시, 13시, 15시, 16시 저는 시간대도 모르고 들렀다가 줄선 모습보고 후딱 같이 줄서서 구매했습니다. 당당치킨 달콤양념 7990원, 양도 많고 맛도 좋아서 가성비 좋은 치킨이 맞다고 동의하게 됩니다. 간단하게 해먹을 수 있는 햄치즈 계란토스트도 주말 간식 아이 간식으로 추천해봅.. 2023. 2. 4. 어묵우동 간단요리 우동육수 만들기 팁 신랑은 술을 마시고 나면 꼭 뜨끈한 면이 생각난다고 합니다. 김치넣은 해장라면 좋아하지만 냄비우동도 자주 언급해서 큰 냄비에 우동육수 준비해봤습니다. 우동육수 만들기 팁 물 2.5리터 기준 육수토큰 2개 무 반개 대파 한쪽 가다랑어 간장이나 일본조미간장 2숟가락 농축쯔유 4-5숟가락 무가 푹 삶아진 후 간보면서 쯔유 조금씩 추가하면 됩니다. 우동육수 뽑을때 생각보다 간장이 많이 들어갑니다. 어묵과 냉동유부는 미리 뜨거운 물에 데워둡니다. 끓는 물에 냉동우동면을 넣어 잘 풀리면 건져냅니다. 요즘 식탁 세팅해서 사진찍는다고 기다리라고 하니 아이들이 싫어합니다. 그래서 사진 찍고 식탁에 올립니다 집에서 어묵우동 만들어 먹는건 우동육수만 있으면 간단요리입니다. 어묵우동 맛있게 먹는 팁 면기를 꼭 따뜻하게 데워서.. 2023. 1. 31. 카레 만들기 황금 레시피 재료는 이것! 방학기간 아이 식단으로 삼시세끼 맞추려고 보니 메뉴 선정이 너무 어렵습니다. 오른 물가에 냉장고에 있는 재료로 간단히 만들 수 있는 카레 만들기 해보았습니다. 카레 만들기 황금 레시피 재료가 있는데 바로 양파와 가람마살라 향신료입니다. 카레 내용물이 다양하지 않더라도 요 두가지만 있어도 맛있는 카레가 완성됩니다. 양파 카라멜라이징 카레 만들기 카레 4인분 기준 물 600 양파 2개 햄 조금 감자 작은것 3개 물이 좀 뿌연거 보이시나요? 기름둘러 양파를 갈색이 나올때까지 볶아주고 난 후 믹서기에 갈아서 넣었습니다. 이것을 카라멜라이징이라고 하는데 태우면 검게 나오므로 중간불에서 계속 저어주면서 익혀주어야 연한 갈색으로 변하는 양파 카라멜라이징이 됩니다. 카레는 양파를 오래 익히는 것이 맛내는데 중요합니다... 2023. 1. 18. 이전 1 2 3 4 5 다음
