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불고기숙주볶음 든든한 식사 숙주는 먹고나면 속이 가벼워서 언제든지 환영받는 식재료입니다. 밥상에 올리면 온가족이 한그릇씩 뚝딱 하게 됩니다. 숙주할인해서 듬뿍 사왔는데 아이가 좋아하는 불고기숙주볶음으로 든든한 한끼식사 잘 먹었습니다. 반찬없는 날에 해먹기 딱 좋은 메뉴입니다. 불고기 숙주볶음 만들기 숙주 1봉지 소고기 불고기거리 버섯 파 간장 소불고기양념장 또는 굴소스 식초 조금 1. 파기름을 만들고 간장과 시판용 불고기양념장 소스를 1대1비율로 넣기 2. 소스가 끓을때 잘 씻어 물을 빼둔 숙주와 버섯을 올리고 뒤적여주기 3. 숙주비린내 잡기위해 식초 조금 둘러주기 소스끓을때 버섯 먼저 익히고 그 후 숙주를 넣어 빨리 뒤적여 빼야 물기생기는 것을 최소로 줄일 수 있습니다. 불판에 고기 굽다가 살짝 볶은 숙수를 올려주면 끝입니다. .. 2024. 4. 11.
진주 하연옥본점 물냉면 시원하고 든든 물냉면 먹고싶은 계절이 돌아왔습니다. 진주냉면이 유명하다는 이야기는 많이 들었지만 직접 진주에 가서 냉면을 먹을일이 생길 줄은 몰랐습니다. 진주 기생이 유명했으니 술손님들이 차고 넘쳤겠지요. 선주후면 이랬으니 자연스럽게 면식사가 발달되었다고 합니다. 육전이 올려져서 고명이 더 풍성한 진주냉면 꼭 먹어보고 싶었는데 진주까지 와서 먹었으니 이 보다 더 좋을수는 없겠습니다. 진주냉면 유명한 곳 3곳이 있다는데 진주성 들렀다 가까운 곳으로 움직여봤습니다. 하연옥 본점 주차장도 넉넉해서 식사 편하게 했습니다. 가격대에 놀랐지만 물냉면이 나오니 그런맘 싹 사라졌습니다. 면 양도 많았지만 고기 고명 또한 듬뿍이여서 진짜 든든히 먹었습니다. 육수도 시원하고 꺌끔해서 첫더위도 단번에 쫓아버렸습니다 진주까지 직접 가서 자.. 2024. 4. 9.
통영 중앙 회 시장 이용기 통영 마리나 콘도 숙박하게 될때마다 중앙회시장 꼭 방문하게 됩니다. 관광지여서 해산물 가격이 역시나 비싸 아쉽지만 회 가격은 내륙지역보다는 확실히 저렴합니다 숭어,광어, 도다리 떴구요 멍게,해삼입니다. 제철멍게는 역시나 비싸지만 알이 실해서 입한가득 씹기 좋습니다. 시장에서 회뜰때는 와사비,초장은 주시지 않으니 꼭 미리 챙겨야 합니다. 성인 5 명이 배가 부르게 먹고도 한접시는 남아서 다음날 아침 회덮밥 해먹으려고 넣어두었습니다. 파도가 철썩이는 소리가 방에서도 크게 들립니다. 날씨 좋은날 통영에서 잘 쉬고 있다가 짧게 올려봅니다. 2024. 4. 7.
멸치육수 물국수 만들기 날씨가 오락가락하다 보니 입맛이 없어질 때입니다. 이럴 때는 호불호 없는 물국수로 한 끼 식단 구성하기 좋은듯합니다. 멸치육수 물국수 만들기 물 1리터 멸치 중간크기 20마리 이상 청양고추 양파 말린 무 채수가 잘 우려 나면서 감칠맛이 더해집니다. 대파, 양배추 등 넣을 수 있는 야채 종류가 많을수록 좋습니다. 끊는 물에 국수넣고 끓어오를때 120 ml정도 물 두어번 부어주면 국수가 쫄깃하게 잘 익습니다. 저는 집게나 젓가락으로 건저 올릴때 툭 널부러지듯 떨어질때 불을 끄면 딱 잘 맞는것 같습니다. 고명은 식감좋은 단무지 맛있는 김치 영양가있는 계란으로 준비했고 김 가루 올려주면 맛있습니다. 물국수 양념장 만들기 국간장 1 다시마 간장 2 청양고추 듬뿍 쪽파 듬뿍 고추가루 참기름 아들은 김치고명 싫다고 .. 2024. 4. 5.
마땅한 메뉴없을때는 닭도리탕 만들기 외국인들이 한국인들 한식식사를 대하면 놀란다고 힙니다. 밥.국.반찬 총 가지수와 나오는 그릇이 어마무시 수준이니 말입니다. 저희집은 아이들이 고기류 반찬을 즐기다 보니 국은 자연스레 정리가 되었고 더욱이 반찬류 이것저것 내는 대신 한그릇 식사가 가능한 선에서 차려내다보니 설거지 그릇들이 확 줄었습니다. 조림이나 볶음이 있을때는 밥.김치만 곁들여도 한끼 든든하게 먹을 수 있습니다. 토막난 생닭 한마리 구입해서 닭볶음탕 했더니 먹기도 좋고 뒷정리도 적어서 좋았습니다. 닭도리탕 닭볶음탕 만들기 손질된 닭 1마리 감자,당근,대파,양파 적당한 크기 양념장 간장,고추장,고추가루 1대 1비율 다진마늘 1 매실1 참치액젓 1/2 생닭 한번 데쳐내기 (간장조금 , 미림넣어 잡내잡기) 데쳐낸 생닭, 당근, 감자 넣고 양념.. 2024. 4. 1.
비 오는 날에는 김치전 부쳐먹기 비가 옵니다. 이 맛없던 차에 비 핑계 대고 김치전 부쳐봤습니다. 김치전 만들기 부침가루 질퍽하게 반죽되도록 묵은지 조금, 김장김치 조금 양파. 파 설탕 조금 묵은지 때문에 설탕 조금 넣었습니다. 부침가루는 좀 넉넉히 넣어주어서 가장자리 부분을 바삭하게 튀겨내듯 부쳐주었습니다. 김치전은 기름을 넉넉히 둘러주는 것도 중요하지만 김치를 잘 익혀주는 것도 중요한 것 같습니다. 비 오는 날 김치전 한번 만들어 드셔보십시오. 없던 입맛도 살아납니다. 2024. 3. 28.
와플믹스 활용 간식 물가가 많이 올라 빵 간식류도 부담스러워젔습니다. 할인기간 사다둔 와플믹스가 있어 에어프라이어에 돌려보았는데 사다먹는 간식 못지 않아서 자주 만들어 먹어보려합니다. . 와플믹스 활용 간식 와플믹스 500g 계란2개 우유 300ml 와플믹스 봉투에 적힌대로 잘 따라서 넣었습니다. 반죽이 잘 섞이게 잘 저어주다가 그릇에 적당량 부어주면 끝입니다. 집에 토핑으로 올릴수 있는것이 있으면 활용하면 좋습니다. 저는 호두 올렸습니다. 유리그릇이나 실리콘 그릇 활용하면 됩니다. 에어프라이어 자체 메뉴에 머핀이 있어 그걸로 맞추었더니 160도 40분이 떴습니다. 반죽한것을 다 한꺼번에 넣을때에는 40분이 맞을듯하고 혹시 양이 적게 들어갈때는 시간을 줄이면 됩니다. 전 반죽한것을 2/3정도 사용해서 10분 줄였습니다. 오.. 2024. 3. 26.
참치쌈장 만들기 쌈채소 궁합 입맛없는 봄철에는 쌈채소와 궁합 맞는 음식을 먹어보면 좋겠습니다. 볶음고추장 있어 참치쌈장 만들기 했는데 밥한그릇이 뚝딱 사라져버립니다. 참치 쌈장 만들기 참치 1캔 양파 1/2 청양고추 1-2개 볶음고추장 1숟가락 참기름,통깨 참치기름 잘 빼주고 재료들 넣어 잘 섞어주면 끝입니다. 맵기는 청양고추로 조절하면 되고 참기름,통깨로 고소함 조절하면 됩니다. 잘게 썰어 넣은 양파가 아삭하게 씹히는 맛이 참 좋습니다. 양파 듬뿍 넣어먹으니 한입가득 씹어먹기 좋습니다. 참치쌈장 하나 있으니 밥 1,2공기는 순식간에 뚝딱합니다. 쌈채소 듬뿍 준비해서 쌈밥으로 즐기기 좋은 메뉴입니다. 2024. 3. 24.
볶음고추장 비빔밥 최고입니다 야채 싫어하는 아이들에게 비빔밥은 반가운 메뉴가 아닙니다. 억지로 먹이기보다는 맛깔스러운 소스를 듬뿍 넣어 먹일 수 있습니다. 고추장과 참기름만 들어가도 최고이지만 볶음고추장이 들어가면 아주 맛있습니다. 집근처 굿윌스토어에서 저렴하게 구입한 볶음고추장입니다. 야외 나갈때 작은것 구입해본적은 있지만 가정식으로 먹기위해 구입한것은 처음입니다. 볶음고추장 샀으니 비빔밥 해먹었습니다. 있는 재료 기름에 살짝 볶고, 콩나물은 데쳤습니다. 재료가 없을때는 콩나물 비빔밥 해먹는다 생각해도 될것같습니다. 볶음고추장 듬뿍 올리고 참기름 둘러주면 아주 맛있습니다. 콩나물 데칠때 육수토큰하나 넣어줍니다. 잘 데쳐진 콩나물 듬뿍 비빔밥에 올리고 국물에 새우젓 간해서 국물과 함께 비빔밥 먹으면 완벽합니다. 청국장찌개나 된장찌개.. 2024. 3. 11.
깻잎 듬뿍 참치김밥 만들기 봄이 되면 그 달디달던 입맛이 어디론가 도망가버리고 식단정할때마다 고민만 늘어지게 됩니다. 삼겹살 구워먹고 남은 깻잎 보다보니 그 향과 맛에 침이 돌기 시작해서 있는 재료로 참치김밥 만들었습니다. 냉동밥 딱 한그릇 해동하니 김밥 두줄이 나옵니다. 깻잎 듬뿍 참치김밥 만들기 1. 밥에 참기름과 소금을 적당량 넣고 청양고추도 취향에 따라 듬뿍 넣어주기 2. 체반에 받쳐 참치기름 완전히 제거하고 마요네즈와 설탕조금넣어 잘 섞어주기 3. 깻잎 여러장 겹치게 깔아주고 준비된 재료들 잘 올려말아주기 김밥을 말때는 여러가지 재료가 들어가는 것도 맛있지만 포인트 재료가 듬뿍 들어갈때 더 기억에 남는 맛이 됩니다. 김밥 안 터지게 말기김 끝부분을 적당히 남기고 물을 발라주면 터지지 않게 잘 말립니다. 밥을 끝까지 놓아 .. 2024. 3. 8.

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