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내가 만든 요리 기록176

최고의 야식 떡볶이 집에서도 맛있게 만들기 저녁을 먹었지만 야식이 생각나는 밤이였습니다. 집에 있는 재료 중 적합한 야식을 생각하다가 떡볶이 맛있게 해먹었습니다. 사진이 잘 담겨지진 못했지만 외식 못지 않게 맛있게 잘 먹었습니다. 국물 떡볶이 만들기 재료는 가정마다 좋아하는 메뉴 떡볶이 양념 만들기 (물 1리터 기준)시판용 고추장 크게 한숟가락 간장 2숟가락 설탕 1숟가락 고추가루 2숟가락 라면 스프 조금 후추 듬뿍 떡볶이 떡이 없어 떡국떡 넣고,양념넣고 끓이기 끓기 시작할때 어묵, 야채 듬뿍넣기 저는 양배추,무 들어간거 좋아해서 듬뿍 넣었습니다. 파만 넣어주어도 좋습니다. 라면,당면 익혀서 올려 잘 섞어주기 사리를 별도로 익혀넣으면 국물이 넉넉해서 끝까지 촉촉하게 먹기 좋습니다. 집고추장보다 시판용 고추장에 감칠맛이 있어 밖에서 사먹는 그 맛이.. 2024. 3. 2.
점심메뉴 김치볶음밥 아이 방학기간이 되니 점심메뉴 선택하는것이 힘든일중 하나가 되었습니다. 아이가 좋아하는 3분 카레, 짜장 챙겨주고 고기듬뿍 김치찌개도 끓여주는 중입니다. 김치만큼 활용도 높은 재료가 또 있을까요? 김치볶음이나 김치볶음밥은 싫어하는 사람 절대 없을꺼라고 확신합니다. 계란후라이해서 올리는것보다 좀 더 새로워보일까해서 오무라이스처럼 덮어보았습니다. 케찹은 김치볶음에 감칠맛을 더해주기 때문에 볶을때 넣거나 아니면 이렇게 소스로 함께 먹으면 맛있습니다. 점심메뉴 고민 중이시라면 계란듬뿍 올린 김치볶음밥 추천해봅니다 2024. 2. 21.
제육볶음으로 나만의 한끼 차리기 저녁 먹는 시간대가 다 달라서 혼자 저녁을 먹게될때가 많습니다. 어떤 날은 간단하게 찌개하나 데워 먹고 말지만 어떤 날은 왠지 제대로 차려먹고 싶은 날도 생깁니다. 아이들 먹이고 내몫으로 남은 제육볶음으로 나만의 한끼 밥상 제대로 차려봤습니다. 요즘 배추쌈 맛있어 자주 싸먹게 됩니다. 앞다리살 양념하니 비계도 많이 없고 너무 맛있습니다. 살짝 후라이팬에서 눌러 붙으면 더 맛있습니다. 쌈장과 청양고추 고기쌈에 필수입니다. 마늘장아찌도 고기쌈에 먹으면 잘 넘어가네요 고기한상~ 이 정도면 외식 부럽지 않습니다. 혼자 먹는다고 해서 대충 때우지 마시고 귀찮더라도 1인 백반상 만들어 드시라고 권해드려봅니다. 2024. 2. 16.
북어채 미역국 시원한 국물이 좋아요 뜨끈하고 시원히다는 표현이 잘 맞지않아 보이지만 북어채 미역국을 먹어보면 제대로 된 표현인것 같습니다. 북어채 미역국 끓이기 팁 북어채 한줌을 먹기 좋게 잘라 참기름에 볶아주기 불린 미역 한줌을 같이 넣어 볶다가 살뜨물 부어주기 국간장,참치액젓,다진마늘 조금 넣어 끓인 후 마지막 간은 소금으로 맞추기 북어채 잡내를 잡기 위한 팁 바로 살뜨물입니다. 살뜨물에 있는 전분기가 북어채와 미역 잡내를 잡고 깊은 맛을 내는데 도움이 됩니다. 국간장,참치액젓을 많이 넣으면 국물색이 탁해지기 때문에 적당량을 넣은 후 간맞추기는 소금으로 하는것이 좋습니다. 국물을 시원하면서도 뜨끈하게 먹기 좋은 북어채 미역국 추천해봅니다. 2024. 2. 15.
간장두부조림 밥반찬으로 최고 두부반찬하면 어떻게 조리하는 것을 좋아하나요? 저희는 두부김치도 좋아하지만 조림처럼 두부를 간장에 요리해 먹는것을 특히 좋아하는데 불맛 비슷하게 입혀져서 더 맛있습니다. 간장두부조림 만들기 팁 1. 물기 뺀 두부를 적당한 크기로 썰어 기름둘러 노릇하게 굽기 2. 간장1, 참치액젓1, 다진마늘1/2, 매실액기스 조금, 올리고당 조금, 물 조금으로 양념장 만들기 3. 후라이팬이 달궈져 있는 상태로 가장자리로 양념장을 부어 조금 눌러지듯 하며 불맛내며 두부에 골고루 잘 섞어주기 4. 파, 양파, 청 양고추등 기호에 맞게 야채 마지막에 넣기 간장두부조림은 노릇하게 잘 구워진 두부가 이미 고소한 맛을 내기 때문에 맛있고 살짝 탄 듯한 간장맛에 감칠맛이 배어나서 더 맛이 납니다 양념장이 넉넉할때는 덮밥으로 먹어도 .. 2024. 2. 10.
어묵볶음 맛내기 팁 아이들이 반찬투정할때를 대비해서 냉동실에는 늘 비장의 무기가 준비되어 있습니다. 어묵이 바로 주인공입니다. 아이들이 어묵간장볶음을 좋아해서 마트 할인때마다 쟁여두는데 반찬, 떡볶이 해먹을때 너무 편하고 좋습니다. 어묵볶음 맛내기 팁 1.기름두르고 다진마늘 볶아주다가 어묵을 넣어 바삭한 느낌 나도록 잘 볶아주기 2. 청양고추 넣어서 매운맛과 향 배어나게 하기 3. 다시마간장. 올리고당 조금씩 넣어 살짝 간 맛추기 4. 양파,파 기호에 따라 넣기 저희집에서 사용하는 야마사 다시마 쯔유입니다. 진하지 않은 간장이여서 어묵볶음이나 멸치볶음할때 살짝만 간 보기 좋습니다. 구운김, 만두찍어 먹을때도 좋습니다. 어묵볶음을 어묵이 잘 구워져야 맛이 있고 마늘기름과 청양고추로 향을 잘 배게 하면 밥 없이도 젓가락질이 멈.. 2024. 2. 6.
주말식단 흑토마토 곁들인 파스타 주말 잘보내고 계십니까 요즘 토마토 파스타에 푹 빠져있습니다. 토마토의 새콤달콤한 맛을 좋아했지만 이젠 깊고 진한 향까지 너무 좋습니다. 요맘때면 슈퍼에 흑토마토를 자주 볼 수 있습니다. 개인적으로 풋내없는 진한 토마토 맛은 흑토마토가 좀 더 좋은게 아닌가 싶습니다. 토마토 파스타소스에 파스타면 삶은 물 조금 부어 흑토마토를 익혀주고 파스타면 넣어 잘 저어주면 끝입니다. 처음으로 비프파스트라미를 구입해봤습니다. 처음 먹어봤는데 맛이 좋아요 일반 슬라이스햄보다 진한 고기맛이라서 아이들도 좋아합니다. 파스트라미향신료 양념된 고기의 훈제 식품 배가 고파 급하게 만들었는데 아이가 맛있게 잘 먹어주니 보기 좋았습니다. 주말식단 토마토파스타 추천해봅니다 2024. 2. 4.
집에서 두유만들기 두유제조기 장점 한동안 홈쇼핑 시청을 통 못했는데 채널 돌리다보니 간단하게 두유 만들수 있는 두유제조기 방송이 있어 시청하게 되었습니다. 홈쇼핑방송은 왜 보기만 해도 저절로 구매버튼을 누르게 될까요? 소이드림 두유제조기입니다 크기도 무게도 주방에 두고 사용하기 편하고 색상도 민트가 아주 마음에 듭니다. 가정용 두유제조기 소이드림 사용법과 장점장점 콩은 불리지 않고 바로 사용할수있습니다. 500ml물이 들어가는 두유를 제조하는데 25-30분 정도 기다리고 있기만 하면 됩니다. 콩갈때 소음이 많이 시끄럽지 않아서 늦은밤 사용하기에도 부담이 없습니다. 사용법 전용컵 2컵 분량 콩 60g 물 500ml 설탕, 꿀, 소금 기호에 따라 같이 넣어 제조하기 모드에서 두유선택하면 7분이내 물끓이기, 20분 콩갈기 두유완성까지 넉넉하게.. 2024. 2. 2.
소라무침으로 입맛 돋우기 시댁에서 부산나들이 다녀오시면서 참소라 큰것을 사오셨습니다. 가족 모두가 좋아해서 이렇게 듬뿍 먹을수있는 날은 모두가 행복해합니다. 흐르는 물에 참소라 씻어서 쪄냅니다. 어찌나 큰지 반으로 잘랐는데도 입안이 꽉 차는듯 느껴집니다. 참소라 쪄내고 오징어 데치고 무, 미나리, 초고추장 넣어 조물조물 무쳐먹었습니다. 초고추장이 들어간 무침은 보기만해도 입에 침이 고입니다. 초고추장 시중제품 사용할때 사이다 같이 섞어 사용하면 더 맛있습니다. 부산에서 같이 공수해온 생미역도 향이 최고입니다. 겨울 미역은 매일 먹어도 질리지 않는것 같습니다. 참소라는 부드럽고 뿔소라는 좀더 쫄깃하다라고 하시던데 소라무침에는 그 맛이 거의 비슷하지 않을까 생각됩니다. 소라무침으로 입맛돋우기 추천드려봅니다. 2024. 1. 31.
떡국 맛있게 끓이기 팁 냉동실에 항상 준비되어 있는 식재료 중 떡국은 1,2봉지 정도는 늘 한켠을 자리잡고 있습니다. 반찬이 없을때나 급하게 한그릇 식사를 준비할때 좋은 식재료가 됩니다. 미리 떡국떡을 물에 담그어 해동시키기만 하면 5분이면 뚝딱 완성되기 때문에 초스피드로 식사 준비할때 정말 좋습니다. 떡국 맛있게 끓이기 팁 가다랑어 간장 육수토큰 감칠맛을 위한 분말가루 조금 분식점에서 먹는것과 비슷한 맛을 내고 싶을때 조미분말스프를 조금씩 사용하는데 역시나 감칠맛이 있어 국물맛이 진짜 맛있습니다. 물 끓일때 육수토큰 1알 떡국떡넣고 익어갈 무렵 가다랑어 간장으로 간하고 조미분말스프나 어묵스프 조금넣어줍니다. 계란풀고, 파썰어 넣으면 초스피드로 떡국 한그릇이 완성됩니다. 저한테 있는 조미분말가루는 수제비 판매제품안에 들어있던것.. 2024. 1. 30.

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