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내가 만든 요리 기록182

비 오는 날에는 김치전 부쳐먹기 비가 옵니다. 이 맛없던 차에 비 핑계 대고 김치전 부쳐봤습니다. 김치전 만들기 부침가루 질퍽하게 반죽되도록 묵은지 조금, 김장김치 조금 양파. 파 설탕 조금 묵은지 때문에 설탕 조금 넣었습니다. 부침가루는 좀 넉넉히 넣어주어서 가장자리 부분을 바삭하게 튀겨내듯 부쳐주었습니다. 김치전은 기름을 넉넉히 둘러주는 것도 중요하지만 김치를 잘 익혀주는 것도 중요한 것 같습니다. 비 오는 날 김치전 한번 만들어 드셔보십시오. 없던 입맛도 살아납니다. 2024. 3. 28.
와플믹스 활용 간식 물가가 많이 올라 빵 간식류도 부담스러워젔습니다. 할인기간 사다둔 와플믹스가 있어 에어프라이어에 돌려보았는데 사다먹는 간식 못지 않아서 자주 만들어 먹어보려합니다. . 와플믹스 활용 간식 와플믹스 500g 계란2개 우유 300ml 와플믹스 봉투에 적힌대로 잘 따라서 넣었습니다. 반죽이 잘 섞이게 잘 저어주다가 그릇에 적당량 부어주면 끝입니다. 집에 토핑으로 올릴수 있는것이 있으면 활용하면 좋습니다. 저는 호두 올렸습니다. 유리그릇이나 실리콘 그릇 활용하면 됩니다. 에어프라이어 자체 메뉴에 머핀이 있어 그걸로 맞추었더니 160도 40분이 떴습니다. 반죽한것을 다 한꺼번에 넣을때에는 40분이 맞을듯하고 혹시 양이 적게 들어갈때는 시간을 줄이면 됩니다. 전 반죽한것을 2/3정도 사용해서 10분 줄였습니다. 오.. 2024. 3. 26.
참치쌈장 만들기 쌈채소 궁합 입맛없는 봄철에는 쌈채소와 궁합 맞는 음식을 먹어보면 좋겠습니다. 볶음고추장 있어 참치쌈장 만들기 했는데 밥한그릇이 뚝딱 사라져버립니다. 참치 쌈장 만들기 참치 1캔 양파 1/2 청양고추 1-2개 볶음고추장 1숟가락 참기름,통깨 참치기름 잘 빼주고 재료들 넣어 잘 섞어주면 끝입니다. 맵기는 청양고추로 조절하면 되고 참기름,통깨로 고소함 조절하면 됩니다. 잘게 썰어 넣은 양파가 아삭하게 씹히는 맛이 참 좋습니다. 양파 듬뿍 넣어먹으니 한입가득 씹어먹기 좋습니다. 참치쌈장 하나 있으니 밥 1,2공기는 순식간에 뚝딱합니다. 쌈채소 듬뿍 준비해서 쌈밥으로 즐기기 좋은 메뉴입니다. 2024. 3. 24.
볶음고추장 비빔밥 최고입니다 야채 싫어하는 아이들에게 비빔밥은 반가운 메뉴가 아닙니다. 억지로 먹이기보다는 맛깔스러운 소스를 듬뿍 넣어 먹일 수 있습니다. 고추장과 참기름만 들어가도 최고이지만 볶음고추장이 들어가면 아주 맛있습니다. 집근처 굿윌스토어에서 저렴하게 구입한 볶음고추장입니다. 야외 나갈때 작은것 구입해본적은 있지만 가정식으로 먹기위해 구입한것은 처음입니다. 볶음고추장 샀으니 비빔밥 해먹었습니다. 있는 재료 기름에 살짝 볶고, 콩나물은 데쳤습니다. 재료가 없을때는 콩나물 비빔밥 해먹는다 생각해도 될것같습니다. 볶음고추장 듬뿍 올리고 참기름 둘러주면 아주 맛있습니다. 콩나물 데칠때 육수토큰하나 넣어줍니다. 잘 데쳐진 콩나물 듬뿍 비빔밥에 올리고 국물에 새우젓 간해서 국물과 함께 비빔밥 먹으면 완벽합니다. 청국장찌개나 된장찌개.. 2024. 3. 11.
깻잎 듬뿍 참치김밥 만들기 봄이 되면 그 달디달던 입맛이 어디론가 도망가버리고 식단정할때마다 고민만 늘어지게 됩니다. 삼겹살 구워먹고 남은 깻잎 보다보니 그 향과 맛에 침이 돌기 시작해서 있는 재료로 참치김밥 만들었습니다. 냉동밥 딱 한그릇 해동하니 김밥 두줄이 나옵니다. 깻잎 듬뿍 참치김밥 만들기 1. 밥에 참기름과 소금을 적당량 넣고 청양고추도 취향에 따라 듬뿍 넣어주기 2. 체반에 받쳐 참치기름 완전히 제거하고 마요네즈와 설탕조금넣어 잘 섞어주기 3. 깻잎 여러장 겹치게 깔아주고 준비된 재료들 잘 올려말아주기 김밥을 말때는 여러가지 재료가 들어가는 것도 맛있지만 포인트 재료가 듬뿍 들어갈때 더 기억에 남는 맛이 됩니다. 김밥 안 터지게 말기김 끝부분을 적당히 남기고 물을 발라주면 터지지 않게 잘 말립니다. 밥을 끝까지 놓아 .. 2024. 3. 8.
봄동겉절이 양념장 만들기 봄동 배추 겉절이 해먹기 좋을때입니다. 겨우내 김장김치 열심히 먹었더니 겉절이가 당겨서 봄동 배추 겉절이 해먹었습니다. 봄동은 사두면 여기저기 유용하게 쓸수있는 식재료입니다. 쌈싸먹기 겉절이 전부치기 데쳐먹기 단맛과 아삭함이 있어 고기와 쌈장이 최고의 궁합인듯하지만 다양하게 먹어보기 좋아서 눈에 띄면 자꾸 사오게 됩니다. 봄동 배추 겉절이 양념장 만들기 마늘 반숟가락 멸치액젓 1.5숟가락 매실액기스 1숟가락 설탕 반숟가락 고추가루 2숟가락 소금 조금 참기름 한숟가락 통깨 조금 잘 씻어 적당한 크기로 자른 봄동에 겉절이 양념장 올려 잘 버물어주면 끝입니다. 매실액기스 들어가니 설탕 생략이나 조금만 넣어도 되고 멸치액젓은 조금씩 넣어가며 간을 맞추는것이 좋습니다. 기호에 따라 식초 살짝 뿌려먹어도 좋습니다... 2024. 3. 5.
최고의 야식 떡볶이 집에서도 맛있게 만들기 저녁을 먹었지만 야식이 생각나는 밤이였습니다. 집에 있는 재료 중 적합한 야식을 생각하다가 떡볶이 맛있게 해먹었습니다. 사진이 잘 담겨지진 못했지만 외식 못지 않게 맛있게 잘 먹었습니다. 국물 떡볶이 만들기 재료는 가정마다 좋아하는 메뉴 떡볶이 양념 만들기 (물 1리터 기준)시판용 고추장 크게 한숟가락 간장 2숟가락 설탕 1숟가락 고추가루 2숟가락 라면 스프 조금 후추 듬뿍 떡볶이 떡이 없어 떡국떡 넣고,양념넣고 끓이기 끓기 시작할때 어묵, 야채 듬뿍넣기 저는 양배추,무 들어간거 좋아해서 듬뿍 넣었습니다. 파만 넣어주어도 좋습니다. 라면,당면 익혀서 올려 잘 섞어주기 사리를 별도로 익혀넣으면 국물이 넉넉해서 끝까지 촉촉하게 먹기 좋습니다. 집고추장보다 시판용 고추장에 감칠맛이 있어 밖에서 사먹는 그 맛이.. 2024. 3. 2.
점심메뉴 김치볶음밥 아이 방학기간이 되니 점심메뉴 선택하는것이 힘든일중 하나가 되었습니다. 아이가 좋아하는 3분 카레, 짜장 챙겨주고 고기듬뿍 김치찌개도 끓여주는 중입니다. 김치만큼 활용도 높은 재료가 또 있을까요? 김치볶음이나 김치볶음밥은 싫어하는 사람 절대 없을꺼라고 확신합니다. 계란후라이해서 올리는것보다 좀 더 새로워보일까해서 오무라이스처럼 덮어보았습니다. 케찹은 김치볶음에 감칠맛을 더해주기 때문에 볶을때 넣거나 아니면 이렇게 소스로 함께 먹으면 맛있습니다. 점심메뉴 고민 중이시라면 계란듬뿍 올린 김치볶음밥 추천해봅니다 2024. 2. 21.
제육볶음으로 나만의 한끼 차리기 저녁 먹는 시간대가 다 달라서 혼자 저녁을 먹게될때가 많습니다. 어떤 날은 간단하게 찌개하나 데워 먹고 말지만 어떤 날은 왠지 제대로 차려먹고 싶은 날도 생깁니다. 아이들 먹이고 내몫으로 남은 제육볶음으로 나만의 한끼 밥상 제대로 차려봤습니다. 요즘 배추쌈 맛있어 자주 싸먹게 됩니다. 앞다리살 양념하니 비계도 많이 없고 너무 맛있습니다. 살짝 후라이팬에서 눌러 붙으면 더 맛있습니다. 쌈장과 청양고추 고기쌈에 필수입니다. 마늘장아찌도 고기쌈에 먹으면 잘 넘어가네요 고기한상~ 이 정도면 외식 부럽지 않습니다. 혼자 먹는다고 해서 대충 때우지 마시고 귀찮더라도 1인 백반상 만들어 드시라고 권해드려봅니다. 2024. 2. 16.
북어채 미역국 시원한 국물이 좋아요 뜨끈하고 시원히다는 표현이 잘 맞지않아 보이지만 북어채 미역국을 먹어보면 제대로 된 표현인것 같습니다. 북어채 미역국 끓이기 팁 북어채 한줌을 먹기 좋게 잘라 참기름에 볶아주기 불린 미역 한줌을 같이 넣어 볶다가 살뜨물 부어주기 국간장,참치액젓,다진마늘 조금 넣어 끓인 후 마지막 간은 소금으로 맞추기 북어채 잡내를 잡기 위한 팁 바로 살뜨물입니다. 살뜨물에 있는 전분기가 북어채와 미역 잡내를 잡고 깊은 맛을 내는데 도움이 됩니다. 국간장,참치액젓을 많이 넣으면 국물색이 탁해지기 때문에 적당량을 넣은 후 간맞추기는 소금으로 하는것이 좋습니다. 국물을 시원하면서도 뜨끈하게 먹기 좋은 북어채 미역국 추천해봅니다. 2024. 2. 15.

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