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내가 만든 요리 기록183

두부김치 만드는법 김치볶음 비법 레시피 더울때는 식사준비로 불앞에 서는 것이 제일 곤역스럽습니다. 하지만 피해갈수없다면 후딱 마치는것이 나름의 해결책입니다. 영양가 높은 두부와 더위에 잃어버린 입맛까지 동시에 잡아낼 수 있는 두부김치 만드는법 레시피 한번 적어보겠습니다. 두부김치 만드는법 두부김치 만드는법 비법 레시피 제 개인적으로는 넉넉한 기름과 설탕이라고 적어보겠습니다. 특별한 것 없어보이는 이 두가지가 두부의 맛을 살려주고 김치맛을 더 돋보이게 해줍니다. 물기를 잘 뺀 두부를 준비하세요 기름을 넉넉히 둘러 두부가 노릇노릇 잘 익도록 해줍니다. 김치볶음 만드는법 레시피 김치볶음의 비법 레시피 바로 넉넉한 기름, 설탕, 들기름 입니다. 김치를 적당한 크기로 썰어줍니다. 기름을 넉넉히 두르고 김치를 올려주고 설탕을 반숟가락정도 뿌려주고 볶다가.. 2022. 7. 15.
깻잎요리 깻잎조림만들기 깻잎 효능 철분풍부해요 놀라운 효능이 많은 깻잎을 쌈 채소로만 먹는다면 정말 아쉬울것같습니다. 쌈요리로 먹는것도 특유의 향때문에 고기맛을 더 살려줍니다만 익혀서 먹으면 그 향이 더 배가 되는 효과가 있으니 깻잎조림만들기 추천드려보고 싶습니다. 깻잎 효능 알아보기 칼륨,칼슘,철 등의 무기질이 풍부한 알칼리성 식품 몸안의 염분을 조절하는데 유용 깻잎 특유의 향은 방부제 역할을 해서 식중독예방효과 철분이 시금치 2배이상 많아서 30g의 깻잎을 섭취하면 일일권장량을 다 섭취할수있음 소고기와 함께 깻잎쌈을 먹으면 소고기에 없는 비타민A,C를 보충해줌 항알레르기, 혈액을 맑게 해줌 깻잎조림 만들기 깻잎을 깨끗하게 씻어줍니다. (저는 잔깻잎 한팩 샀습니다. 쌈깻잎큰거 구입하면 차곡차곡 쌓아서 조림해주면 됩니다.) 깻잎조림 양념만들기 간장 .. 2022. 6. 29.
참외피클 간단한 참외초무침 여름철 피클요리는 입맛돋우는데 참 좋은 요리입니다. 오이 무 양배추를 자주 이용하지만 참외는 특유의 향과 맛이 있어 더 맛기억이 오래가는것같습니다. 피클이란 오이, 양배추 따위의 채소나 과일 등에 식초, 설탕, 소금 , 향신료를 섞어 절여만드는 음식입니다. 계절과일 중 참외가 피클에 잘 맞는것은 속부분이 사용할 부분이 많고 면과 간식류 주먹밥 등 궁합 맞는 요리가 많습니다. 참외피클 참외초무침 만들기 참외 큰것 하나 소금 반숟가락 식초 두숟가락 참외속은 파내고 채썰거나 원하는 크기, 모양으로 준비합니다. 소금 넣어 뒤적여주고 식초 맛보며 충분히 넣습니다. 당장은 식초향이 많이 나지만 냉장고안에서 절여지면서 소금때문에 더 진해진 참외향이 납니다. 참외피클 참외초무침 이용요리 비빔면 시원한 국물 참외채국 유.. 2022. 6. 23.
참외반찬 성주참외요리하기 시원한 참외피클 새콤달콤 참외무침 올해는 참외가 참 달고 맛이 좋습니다. 참외가 비싸서 많이 사다 먹을수가 없는데 이제 더위가 본격적으로 시작하니 봉지 만원 참외가 나오기 시작합니다. 혹시나 참외속이 상하기라도 하면 먹고 배탈나기가 쉽지만 요즘 참외들은 나름의 관리를 하셔서인지 대부분 맛있게 잘 먹고 있습니다. 큰 참외일 경우 속이 단단하고 당도가 떨어지는 참외가 있을때도 있습니다. 그럴때는 참외반찬으로 활용해서 먹으면 참외향때문에 좀 더 맛있게 먹을수있습니다. 성주참외하시는 분들은 요즘 더위에 정말 고생이 많으실터인데 덕분에 맛있게 잘 먹겠습니다. 지난주 사다둔 참외가 몇개 남았는데 냉장고안에 두었는데도 껍질이 쭈글쭈글해집니다. 참외반찬만들려고 껍질부터 제거했습니다. 참외도 씨도 버리지말고 먹으라고 들어서 참외씨를 파내어 제가 먹어버렸.. 2022. 6. 20.
수제비 만드는법 수제비 반죽팁 수제비밀가루종류 비가 옵니다. 비오는 날은 전을 구워먹는날이라고 하지만 저희집은 칼국수나 수제비같은 뜨끈한 국물요리를 해먹는 날입니다. 칼국수면이 없어 밀가루반죽해서 수제비만들기 해보았습니다. 수제비 반죽하기 어렵지 않습니다. 장보기할때 밀가루 할인이나 패키지행사는 미리 확인해서 구입해두면 좋습니다. 칼국수 수제비 반죽만들기할때는 밀가루 중력분을 사용하시면 됩니다. 중력다목적용을 집에 두시면 수제비 반죽만들기 뿐만 아니라 전을 부칠때도 부침가루, 튀김가루와 더불어 사용하실 수 있습니다. 중력다목적용이 적게 남아있어 글루텐프리밀가루 섞어 사용했습니다. 반죽할때 끈기가 없긴 하지만 수제비 반죽만들기 하기에는 부족함없습니다. 밀가루 양과 물 양을 조금씩 부어서 섞어가면서 농도를 맞추면 됩니다. 수제비 반죽하기 꿀팁 오일 몇방.. 2022. 6. 14.
명이나물요리 명이나물데치기 명이나물무침 나물무침양념만들기 명이나물이 귀한 음식이여서 자주 접하기 쉽지 않았지만 이제는 나물코너에서도 쉽게 명이나물을 찾아볼수가 있습니다. 새콤달콤 간장에 잘 절여진 명이나물덕분에 고기먹을때마다 맛이 배가 되었지만 이제는 다양한 방법으로 명이나물을 먹을수 있어 참 좋습니다. 특유의 톡 쏘는 맛을 즐길 수 있는 명이나물요리 함께 공유해봅니다. 명이나물요리 다양하게 먹기 1. 깨끗하게 씻어 쌈채소로 먹기 2. 초간장에 절여서 먹기 3. 데쳐서 김밥에 넣어먹기 4. 고추장무침으로 먹기 명이나물데치기 소금을 넣은 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹구어 꼭 짜냅니다. 줄기부분이 익었다 싶을때 건져내면 됩니다. 양념없는 데친 상태로 시금치 대신 명이나물을 넣어 먹으면 맛있습니다. 명이나물 특유의 향과 맛이 김밥에도 잘 어울립니다. 나물무침 양념.. 2022. 6. 6.
한식집밥 오이요리 오이반찬 바로먹는 오이피클 담그기 더울때 시원한 오이반찬에 손이 많이 갑니다. 저희집도 취향따라 생오이깍아내고, 오이무침하고, 오이냉채만들고 다양한 오이반찬 먹고 있습니다. 오이할인행사 중이여서 10개 구입했는데 싱싱할때 새콤달콤 오이피클 담그기 해보았습니다. 새콤함을 강하게 만들면 고기반찬과도 잘 어울리고 라면과도 궁합이 잘 맞는것같습니다. 개인적으로는 노란단무지보다 더 낫습니다. 가시오이 경우 칼등, 즉 써는 반대쪽으로 끍어내려주면 가시와 표면이 매끈하게 정리가 됩니다. 채칼로 껍질을 벗겨내는것이 아니라 이렇게 가시와 표면을 끍어서 정리해주고 깨끗하게 씻어서 사용합니다. 오이무침 할때보다 좀 더 굵게 썰어줍니다. 소금으로 물빠질때 모양이 흩어지지 않도록 해주고 식감도 살려줍니다. 오이요리 오이반찬 새콤달콤 오이피클 담그기 오이 2-3.. 2022. 5. 26.
한식집밥 물김치담그기 입맛 살려주는 열무물김치 담그기 물김치양념 날씨가 더워지면 입맛이 저절로 없어집니다. 살빠지기 좋은 계절같지만 오히려 아이스크림이나 빙수같이 달고 찬것만 찾다보니 무게가 더 불어납니다. 입맛없다고 밥을 거르다보면 간식 배가 늘어나고 단맛에 노출이 많이 됩니다. 더워서 입맛이 떨어질때 물김치만큼 좋은 반찬이 없습니다. 주변 마트들러보시면 지금 한참 열무와 단배추가 저렴하게 많이 나오고 있습니다. 열무물김치 담아서 밥반찬으로도 먹고, 시원한 잔치국수먹을때 같이 올려 말아먹으면서 맛있게 잘 먹고 있습니다. 입맛 살려주는 열무물김치 담그기 공유해봅니다. 열무물김치 담그기 어렵지 않습니다. 저같은 경우는 깨끗하게 씻는데 집착하다보니 씻으면서 시간이 너무 걸렸습니다. 어른들께서 말씀하시길 너무 씻어대면 풋냄새가 난다고 하니 끝부분 흙부분이 깨끗하면 2번정도.. 2022. 5. 24.
쉬운 카레 덮밥 든든한 한끼 만들기 바쁠때나 일인식사를 위해 애터미 즉석카레 구입해두었습니다. 카레를 한냄비 끓여야할때가 있다면 즉석카레로 든든한 한끼를 간단히 준비할때도 있습니다. 카레풍미가 좋고 진한 카레맛이 나서 애터미 착한카레 주문해두는데 살짝 매콤하고 묽지않고 진해서 덮밥 해먹기 참 좋습니다. 일본식 고형카레맛에 가깝고 고기와 야채가 많이 들어있습니다. 끓는물이나 전자렌지에 돌리면 정말 뚝딱 준비가 됩니다. 저는 좀더 든든하게 먹고싶어 고기나 감자를 추가해서 먹고 있습니다. 닭가슴살과 감자를 적당한 크기를 썰어 익힌후 물을 조금만 남긴 상태에서 즉석카레를 부어줍니다. 카레에 들어간 감자를 특히나 좋아하는 아이들을 위해 감자만 추가하다가 닭가슴살까지 넣어보니 더 든든해서 계속 이렇게 먹게됩니다. 즉석카레 1봉지 에 중간크기감자 1개.. 2022. 5. 19.
한식집밥 멍게요리 멍게비빔밥 제철 멍게 먹기 봄에 멍게 등장할때 한두번 정도 먹은게 다여서인지 멍게 생각이 많이 납니다. 인근 마트에서 실해보이는 멍게 2만원어치 사다가 멍게요리 멍게비밤밥으로 먹었습니다. 제철 멍게 먹기 초고추장 찍어먹는것도 제맛이지만 멍게비빔밥도 추천드려봅니다. 통영 거제 여행중 유명한 멍게비빔밥 맛집에 들러 먹고 온적있었습니다. 멍게를 숙성하는 단계를 거친다고 들은것같은데 가정에서 한식집밥해먹을때 이런 숙성과정이야 어떻게 거치겠습니까만 신선한 야채와 간장양념으로 맛을 더해보려 노력했습니다. 대신 김치냉장고에 반나절 넣어서 시원하게 만들어서 썰어주었습니다. 한식집밥 멍게요리 멍게비빔밥 만들기 손질된 멍게 되도록 잘게 썰고 집에 있던 배추쌈 썰고, 오이 썰고, 초고추장 올리고 통깨 뿌려주었습니다. 참기름 한방울 올려주면 입맛이 풍.. 2022. 5. 18.

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