오늘 뭐 먹지? 당근 라페 샌드위치 만들기 당근 보관법

당근이 건강에 좋다는 것은 모두가 잘 아는 사실입니다만 꼬박꼬박 챙겨서 먹는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

채소가격이 많이 올라서 자주 사 먹기 힘들지만 마트 행사기간 맞추어서 이번에 당근 큰 봉지로 한가득 담아왔습니다.

당근은 김밥에도 사용할 수 있고, 밥반찬이나 볶음밥등 다양한 식재료로 쓰일 수 있습니다.

하지만 당근 효능을 최대화 시켜서 먹는 방법을 찾아보다가 라페를 알게 되었습니다.

 

 

당근 효능

 

비타민 A의 황제라고 불릴만큼 당근은 다양한 영양소를 함유하고 있습니다.

국내에서는 사계절 재배가 가능하여 언제든지 쉽게 만나볼 수 있습니다.

당근에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있습니다.

베타카로틴은 항산화 효과를 내고, 노화 방지 및 암 예방에 도움을 준다고 알려져 있습니다.

당근에는 루테인, 리코펜 성분이 풍부하여 눈 건강에 효능이 있습니다.

당근은 면역력 향상, 고혈압, 동맥경화를 예방하는 효능이 있습니다.

 

당근 음식 궁합

 

카로틴과 비타민A가 풍부한 당근은 비타민C와 칼륨 함량이 높은 사과와 함께 섭취하면 좋습니다.

지용성 비타민이므로 가름에 볶아 섭취하면 비타민 섭취를 높여줍니다.

 

 

당근 보관법

표면의 흙을 깨끗이 씻어서 물기를 제거한 후 밀봉하여 냉장 보관합니다.

흙이 묻은 채로 보관할때는 신문지에 싸서 그늘지고 서늘한 곳에 보관하면 좋습니다.

 

 

 

 

 

라페 raper 는 강판으로 잘게 갈다는 프랑스어입니다.

큰 당근은 강판에 갈면 편하지만 보통 사이즈라면 채 썰기가 편합니다.

 

당근 라페 만들기

 

1. 당근 채썰기 한 후 소금에 살짝 절여줍니다.

2. 20분-30분 정도 지나면 물기를 꼭 짜줍니다.

3. 올리브유, 설탕, 식초, 머스터드 또는 홀그레인 머스터드를 적당량 넣어 잘 섞어줍니다.

4. 사과를 채썰어서 먹기 직전 잘 섞어줍니다.

 

사과를 미리 넣으면 물기가 많이 생깁니다.

먹기 직전에 잘 섞어서 담아내거나 샌드위치에 사용합니다.

 

 

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당근 라페는 소금에 절어 부드러워진 당근 식감이 좋습니다.

라페에 들어가는 머스터드 소스 때문에 새콤달콤한 맛이 좋아서 아무리 양이 많아도 잘 넘어갑니다.

지용성비타민이므로 올리브유 첨가는 꼭 챙겨야 합니다.

 

 

 

 

당근 라페 요리

 

1. 다양한 식사와 더불어 먹기.

2. 당근 라페 샌드위치 만들기.

 

 

 

피타 브레드나 호밀빵으로 샌드위치 만들어 먹으니 영양가 있는 식사로 참 좋습니다.

계란 후라이 할 때 모차렐라 치즈 듬뿍 올려 같이 녹여주면 좋습니다.

빵 안 가득 당근 라페의 새콤달콤함이 가득 차 있어 맛있게 먹을 수 있습니다.

햄, 닭가슴살, 소세지 등 다양한 재료를 넣어 주면 좋습니다.

 

 

 

 

프랑스식 라페가 싫을 때는 한국식 당근 반찬 요리도 참 맛있습니다.

김밥이나 반찬으로 먹을때 기름 둘러서 마늘 조금 넣어서 살짝 볶아줍니다.

주황색 기름이 나올텐데 그 기름에 영양분이 다 녹아있으니 잘 섞어서 먹어야 합니다.

마늘의 감칠맛이 더해져서 밥반찬으로도 맛있습니다.

 

 

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당근 라페 꼭 한번 만들어 보십시오.