연어장 덮밥 만들기 초밥 만들기

연어를 간장숙성해서  초밥으로 나온거 먹어보니 너무 맛있었어요. 집에서 초밥하려고 광어랑 연어 사왔는데 정호영 셰프 레시피 참고해서 연어장 덮밥 해먹었어요^^

코스트코 쇼핑은 주말에 가면 복잡하긴해도 신선한 고기, 회 담아올 수 있어 좋습니다.
할일하는 종류나 품목도 주말이 좋으니 방문계획하신다면 주말 노려보시면 좋을 것 같습니다.

 

광어,연어 반반 사서 초밥도 해먹고 연어장 덮밥도 해먹었습니다.
회 종류도 주말이라서 더 다양하게 전시되고, 막 진열되는 제품 담아왔습니다.

 

소금 설탕 식초로 식촛물 만들고 생와사비만 있으면 맛있게 먹을수 있습니다.

 

저희는 굵은 입자 생와사비가 더 입에 맞았습니다.

간장,물. 미림. 설탕. 레몬, 청양고추 넣고 끓여 식힌 후 연어에 부어 히루 냉장고에 두면 됩니다.
간장졸임하듯 간 본다고 생각하심 되고 연어라서 레몬, 청양 고추 들어가면 느끼함 확 잡아줍니다.

하루 숙성보다 이틀숙성이 간장이 더 배여 진한색이 납니다.

 

잔파나 파 위에 올리고, 숙성간장 올려가면서 비벼 먹으니 참 맛있습니다.

별미 먹고 싶을때나 연어 먹고 싶을때 연어장 덮밥으로 먹는 것 추천드려봅니다.