돼지고기 짜글이 고추장찌개 만들기

감자 돼지고기 짜글이
애호박 돼지고기 짜글이
돼지고기 고추장찌개

 

돼지고기 짜글이 고추장찌개 만들기

 

김치찜해먹으려고 목살 사두었는데 갑자기 짜글이 먹고 싶다는 가족들 주문에 돼지고기 짜글이 고추장찌개로 메뉴가 바뀌었습니다. 돼지고기 가격이 많이 올라 자주 사다먹을 수 없었는데 마트 할인행사나 기념 행사 있을때 사두니 필요할때 꺼내먹기 좋습니다.

 

 

돼지고기 짜글이 만들기

돼지고기 짜글이 만들기 재료 

 

돼지고기 600g 기준

감자 1개

양파 반개

애호박 1/3

파 1뿌리

청양고추는 기호에 따라 넣어줍니다.

 

감자와 애호박이 들어간 돼지고기 짜글이 밥에 비벼 먹으면 한그릇 뚝딱 해버립니다.

감자와 애호박을 뜸뿍 넣어서 먹으면 으깨어 비벼 먹을때 좋습니다.

 

 

 

 

돼지고기 짜글이 만들기 할때 파기름을 먼저 냅니다.

 

 

돼지고기 잡내잡기

 

돼지고기 잡내잡기 팁

 

모든 돼지고기 요리는 잡내가 나지 않는것이 핵심 포인트입니다.

혹시나 잡내가 의심되거나 걱정된다면 미리 돼지고기를 데쳐내서 사용하는것도 방법입니다.

돼지고기 잡내잡을때는 된장,맛술 등을 넣어 끓여냅니다.

 

돼지고기를 바로 사용할때는 파기름에 돼지고기를 볶으면서 맛술 1숟가락, 후추를  넣어서 잡내대비하는 방법도 있습니다.

돼지고기 잡내제거하기 위해 참기름을 사용하기도 합니다.

 

 

 

돼지고기 짜글이 양념 준비하기

돼지고기 짜글이 양념 레시피

 

다진마늘 1숟가락

간장 2숟가락

참치액젓 1숟가락

고추장 듬뿍 1숟가락

고추가루 1/2

설탕 1/3 (감칠맛 내는데 도움된다고 해서 살짝 넣었습니다)

 

 

 

 

파기름에 돼지고기 볶다가 물 붓고 감자부터 넣고 익혀주다가 양념 넣어서 감자가 푹 익을때까지 끓여줍니다.

짜글이는 국물이 찌개보다 적고 진한 양념맛이 나야 밥 비벼먹을때 맛있습니다.

제일 나중에 야채 들어가니 처음부터 물을 많이 잡지 말고 조금씩 추가하면서 자글자글 끓여지게 해줍니다.

 

 

국물이 졸여지면서 감자가 잘 익었을때 준비한 야채를 넣어주고 두껑을 덮어 익혀줍니다.

국물이 너무 줄었다 싶을때는 물을 조금 추가해서 익혀주면 됩니다.

 

 

잘 졸여지고 감자도 잘 익었습니다.

아이들과 함께 먹을때는 살코기를 좋아하니 앞다리살,뒷다리살 부위로 짜글이 고추장찌개 만들어도 좋은 재료가 됩니다.

 

 

따뜻한 밥에 올려 감자를 으개어 비벼 먹으니 정말 최고입니다.

비주얼이 별로라면서 안먹겠다고 하던 둘째도 감자 척척 으개고 살코기 큰거 올려 주니 넙죽넙죽 잘 받아먹습니다.

결국 밥 더 달라고 하면서 아주 잘 먹었습니다.

 

 

 

감자 애호박 들어간 돼지고기 짜글이 있으니 다른 반찬을 꺼낼 필요도 없습니다.

굳이 하나 더 추가해서 먹자면 계란후라이 정도 있으면 됩니다.

김치찜 자주 해먹어서 돼지고기 짜글이 해볼 생각 안해봤는데 감자 애호박 돼지고기 짜글이 완전 별미입니다. 진한 고추장 양념이 감자와 너무 잘 어울리고 고기하고 씹히는 맛 조화가 참 좋습니다.

입맛없을때 돼지고기 짜글이 추천드리고 싶습니다. 감자를 푹 잘 익혀야 으개었을때 제맛이 나니 처음부터 넣어 익히는것 잊으면 안될것같습니다.