돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이기 팁

날씨가 추워지니 뜨끈한 국물요리를 더 자주 해먹게 됩니다.
집밥으로 김치찌개 자주 끓여먹게 되지만 외식때 먹는 맛이 나지않아 늘 궁금했었습니다.
백종원씨는 돼지고기 기름이 그 맛을 좌우하게 된다고 하시던데 저도 삼겹살 듬뿍 넣고 돼지고기 김치찌개 끓여봤습니다.

김치찌개 맛있게 끓이기 팁

1. 기름 적당히 붙은 돼지고기를 식용유,맛술과 함께 잘 볶아준다
2. 김치를 넣어 같이 볶아주다가 물을 넣어 팔팔 끓여준다
3. 치킨스톡, 참치액젓,설탕,고추가루 등으로 맛을 내준다

김치찌개 맛내기 재료

치킨스톡 큐브와  참치액젓, 설탕은 김치찌개의 진한맛을 내주고 간을 잘 맞추는 역할을 합니다.
묵은지를 사용할때는  고추가루를 넣어주면 훨씬 더 보기도 좋고 맛도 좋습니다.

설탕은 김치의 익은 정도에 따라 넣어주면 되고 신맛이 많이 나는 김치라면 설탕에 잘 조물조물해서 넣어 끓어주면 신맛을 잡는데 도움이 됩니다.

치킨스톡은 1리터 이하물에서는 반개정도, 침치액젓 1숟가락 넣어주고 더 진하게 드시고 싶을때누 2숟가락 넣어줍니다.

돼지고기말고도 참치캔과 햄도 활용할 수 있습니다.
추가 재료로는 파,양파. 두부 넣어주었습니다.
찌개에는 파, 양파 빠지는 경우는 잘 없는것 같습니다.

먼저 넣은 김치가 잘 익혀지면 나머지 재료를 넣어 팔팔 끓여내면 끝납니다.

김치가 익어갈수록 냄새가 너무 좋습니다.
찌개는 물을 너무 많이 잡지 않아야 하는데 처음에 조금만 부어서 익히고 물을 조금씩 더 잡아나가니 실패가 적었습니다.

돼지고기 듬뿍 들어간 김치찌개로 해장도 하시고 추위도 이겨보십시오