멸치육수 물국수 만들기

날씨가 오락가락하다 보니 입맛이 없어질 때입니다.
이럴 때는 호불호 없는 물국수로 한 끼 식단 구성하기 좋은듯합니다.

멸치육수 물국수 만들기

물 1리터
멸치 중간크기 20마리 이상
청양고추
양파
말린 무

채수가 잘 우려 나면서 감칠맛이 더해집니다.
대파, 양배추 등 넣을 수 있는 야채 종류가 많을수록 좋습니다.

끊는 물에 국수넣고 끓어오를때 120 ml정도 물 두어번 부어주면 국수가 쫄깃하게 잘 익습니다.
저는 집게나 젓가락으로 건저 올릴때 툭 널부러지듯 떨어질때 불을 끄면 딱  잘 맞는것 같습니다.


고명은 식감좋은 단무지
맛있는 김치
영양가있는 계란으로 준비했고
김 가루 올려주면 맛있습니다.

물국수 양념장 만들기

국간장 1
다시마 간장 2
청양고추 듬뿍
쪽파 듬뿍
고추가루
참기름

아들은 김치고명 싫다고 해서 뺐습니다.

저는 고명 골고루 듬뿍 올려 먹었습니다.

입맛없을때 멸치육수 진하게 뽑아 온국수 만들어 보십시오