닭볶음탕 고추장 양념 레시피 아이가 좋아하는 찜닭

아이가 좋아하는 찜닭
닭볶음탕 고추장 양념 레시피

 

안녕하세요 엄마나무입니다.

TV 프로그램 보다보면 맛있는 요리들이 많이 나옵니다.

얼마전 아이와 함께 보다가 

편스토랑 류수영 고추장 닭볶음탕 보게 되었는데

아이가 너무 먹고 싶어 해서 저희도 만들어 먹었습니다.

 

 

닭볶음탕 용 닭한마리 담으려다가

닭다리팩 담아왔습니다.

아무래도 아이들이 먹을양이 더 풍성한것같습니다.

 

 

 

고추장 닭볶음탕 만들기

닭볶음탕 고추장 양념 레시피

 

닭볶음탕용으로 잘라져있는 닭준비

끓는 물에 미림, 후추 넣어 한번 끓여냅니다.

이 과정을 거쳐야 닭비린내나 잡내 잡을 수 있습니다.

 

한번 끓여낸 닭에 양념장 넣어서 잘 볶아주다가

물  300ml w정도 추가해서 두껑닫고 익히다가

감자,양배추 먼저 넣고 양파는 제일 나중에 넣습니다.

 

저희집은 아이들이 당면을 좋아해서

당면 끓여내서 건져두었다가

거의 마무리될때쯤 당면을 넣어 같이 끓여주었습니다.

 

닭볶음탕 고추장 양념장 만들기

 

고추장 2 숟가락

설탕 2 숟가락

간장 2 숟가락

참치액젓이나 멸치액젓 1 숟가락

 다진 마늘 2 숟가락 

 

저희는 고추장의 양을 좀 줄였습니다.

 

 

편스토랑 류수영 레시피도 참고하세요

 

잘 씻고 손질한 닭을 먼저 프라이팬에 구워줍니다.

양배추 먼저 올려 구워진 닭과 함께 익혀주다가

양념장, 물 500ml넣고, 야채 넣어 익혀줍니다.

 

고추장 4 숟가락

설탕 3 숟가락

간장 3 숟가락

멸치액젓 1 숟가락

다진 마늘 4 숟가락

류수영님은 4:3:3:1 을 강조했습니다 

 

 

 

 

감자를 저는 빨리 익혀 먹으려고 납작하게 잘랐습니다.

감자, 양배추, 양파 이렇게 준비하면 야채준비는 끝입니다.

 

 

 

 

닭다리에 양념장이 잘 베어들도록 좀 기다려야 해서

감자가 너무 뭉그러졌습니다.

다음부터는 굵게 잘라 넣어야겠습니다.

 

 

야채 중 양파는 가장 나중에 올려서 살짝 익혀주면 아삭하게 씹히는 맛있습니다.

끓여서 건져둔 당면 듬뿍 넣어주었더니 

저희아이들 너무 좋아합니다.

 

 

 

모든 요리에 간보기는 마지막에 조금씩 추가해서 맛내기를 완성합니다.

싱거울때는 소금간이나 간장 추가

넘 쫄여들었으면 물 추가

마지막에 후추도 뿌려주면 나름 향도 맛있는 향이 나기 시작합니다.

 

고추장은 좀 텁텁함을 유발하기도 하니

처음부터 너무 많이 넣지 말고 추가하는것도 좋을듯합니다.